休闲零食行业趋势分析,零食行业现状及未来前景

消费升级带动下,零食市场趋向健康化,养生食品零食化即食化, “0糖0脂0卡”宣传卖点抢占消费者心智,传递低脂健康简单养生的理念。

休闲零食行业趋势分析,零食行业现状及未来前景

休闲零食行业趋势分析

为了满足青年人“吃得健康”的需求,需要突出产品的热门营养成分,以及短保质期。个性化定制成分和保质期的售卖方式更受青睐。

1、健康化趋势

消费升级带动下,零食市场趋向健康化,养生食品零食化即食化, “0糖0脂0卡”宣传卖点抢占消费者心智,传递低脂健康简单养生的理念。健康战略布局,顺应消费升级和食品安全需求,品牌为消费者提供更健康、营养、便捷的食品,塑造健康养生品牌形象,提升用户好感度。

消费者正在积极了解甜蜜素、赤藓糖醇、氯化钾等甜味、咸味添加剂,寻找更健康的代糖、代盐。消费者更加关注均衡营养,除了关注热量、碳水、脂肪、蛋白质等传统营养成分外,也开始关注维生素、膳食纤维、乳酸菌等其他营养成分。

热门成分:乳酸菌:随着消费者对“肠内菌群”关注度的高涨,引发了乳酸菌热潮。乳酸菌、双歧杆菌有效改善“肠内环境”的认识已经深入人心。除了酸奶外,乳酸菌正广泛适用于饮料、发酵食品、膳食补充剂中。

2、猎奇化趋势

品牌剑走偏锋偏爱“怪味”,口味越来越丰富的同时在研发新口味产品上持续发力,奇葩口味激发消费者猎奇心理,促进消费者拔草体验,品牌兼顾自身品牌调性以及产品适配度和大众接受程度的情况下,努力尝试研发猎奇式新品,抓住消费者视线,助力品牌曝光。

为了满足青年人“吃得开心”的需求,需要突出新的热门口味口感卖点,以及大胆搞不同口味、品类的联名,给青年人带来源源不断的新鲜味觉体验。

在口味的营销上,需要突出热门口味,也需要捕捉处于上升期的新热门口味。零食有芥末、桂花、黄瓜等新口味,饮料则更多应季口味,例如白桃、荔枝等。

另外新产品营销可以突出热门口味的“联名”例如麻辣黑巧口味,桂花芝士口味等,更容易成为营销新爆点。

在口感的营销上,突出热门口感:目前的热门口感是丝滑、爆浆等浓郁口感,以及Q弹、脆脆等清爽口感。另外,新产品的营销可以突出跨品类的口感“联名”:例如添加香脆小料的丝滑奶茶、添加Q弹珍珠、椰果的爆浆面包等等。

3、本土化趋势

休闲零食“国潮正当时”,众多品牌拥抱国潮趋势,开发国潮、本土化新产品,抓住当下年轻人的国潮风,让传统焕发新机。

品牌故事×具有中国特色的国潮元素,饮食与文化有机结合,搭乘传统文化,提升品牌价值,增强品牌大众认可度与美誉度,全国各地的家乡味道受到广泛关注,地方特产品牌换发生机。广西和川渝地区热度较高,云南、广东潜力较大。

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