全国砂锅相关企业存量超过7.8万家,2019—2023年年复合增长率为4.5%。砂锅菜因其独特的烟火气、高适配性和高价值感受到市场的欢迎。

2024年砂锅菜发展情况的报告,年复合增长率为4.5%

2024年砂锅菜发展情况的报告

1. 行业概览:

全国砂锅相关企业存量超过7.8万家,2019—2023年年复合增长率为4.5%。

砂锅菜因其独特的烟火气、高适配性和高价值感受到市场的欢迎。

2. 赛道动态:

成都砂锅菜、煲仔饭、过桥米线、砂锅土豆粉等细分品类的热度不断上升。

砂锅菜热潮席卷了中式正餐、小吃快餐、火锅、茶饮等餐饮赛道。

3. 赛道亮点:

汤底是砂锅菜好吃的关键,不同地区的砂锅菜有各自特色的汤底。

烟火气是提升场景体验的重要因素,如明厨亮灶和围炉涮锅等。

4. 经营建议:

加强市场教育,提升消费者对砂锅菜的认知。

做好烟火气与高效率的平衡,如通过提前备菜、精简SKU、标准化出餐等策略提升经营效率。

优化外卖渠道,从产品、包装、配送等方面进行改进,以提升外卖消费者的用餐体验。

5. 行业数据:

2023年全国砂锅相关企业注册量达1.2万家,同比增长28.1%。

抖音、小红书、微博等平台上关于砂锅菜的话题播放量和阅读量均表现出显著增长。

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