全国砂锅相关企业存量超过7.8万家，2019—2023年年复合增长率为4.5%。砂锅菜因其独特的烟火气、高适配性和高价值感受到市场的欢迎。
2024年砂锅菜发展情况的报告
1. 行业概览：
全国砂锅相关企业存量超过7.8万家，2019—2023年年复合增长率为4.5%。
砂锅菜因其独特的烟火气、高适配性和高价值感受到市场的欢迎。
2. 赛道动态：
成都砂锅菜、煲仔饭、过桥米线、砂锅土豆粉等细分品类的热度不断上升。
砂锅菜热潮席卷了中式正餐、小吃快餐、火锅、茶饮等餐饮赛道。
3. 赛道亮点：
汤底是砂锅菜好吃的关键，不同地区的砂锅菜有各自特色的汤底。
烟火气是提升场景体验的重要因素，如明厨亮灶和围炉涮锅等。
4. 经营建议：
加强市场教育，提升消费者对砂锅菜的认知。
做好烟火气与高效率的平衡，如通过提前备菜、精简SKU、标准化出餐等策略提升经营效率。
优化外卖渠道，从产品、包装、配送等方面进行改进，以提升外卖消费者的用餐体验。
5. 行业数据：
2023年全国砂锅相关企业注册量达1.2万家，同比增长28.1%。
抖音、小红书、微博等平台上关于砂锅菜的话题播放量和阅读量均表现出显著增长。
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