新式茶饮发展现状及发展趋势，新式茶饮市场调查报告

2023全年新式茶饮消费市场规模有望达到 1498 亿元，恢复 3 年复合增长率近20%的水平。至 2025 年，国内消费市场规模预计进一步扩张至 2015 亿元。

新式茶饮发展现状及发展趋势

新式茶饮作为产品、技术、文化“三新一体”的先行板块强力复苏，全年市场规模有望达到 1498 亿元，新茶饮门店总数突破 50 万家。至 2025 年，新茶饮市场规模有望超过两千亿元。

1、行业稳定增长，全年消费市场规模预计1498亿元

2023 年上半年，新茶饮消费市场在一季度强力反弹，二季度稳步增长，暑期表现亮眼，全年新茶饮消费市场规模有望达到 1498 亿元，恢复 3 年复合增长率近20%的水平。至 2025 年，国内消费市场规模预计进一步扩张至 2015 亿元。

中国连锁经营协会数据显示，我国新茶饮消费市场规模从 2018 年的 534 亿元，至 2021 年稳步踏上千亿规模（1003 亿元），年复合增长率超过 20%，整体消费市场规模翻倍。2022 年，新茶饮消费增速显著放缓，整个市场进入盘整期。

全年新茶饮消费市场规模约为 1038 亿元，较 2021 年增长 3.5%。根据中国连锁经营协会 2023 年 1 月发布的《2022-2023 餐饮调查快报》，2022 年“不赚钱，活下去”成为餐饮业主旋律。2022 年样本企业旗下餐厅门店正常营业日平均为266 天，企业反馈最少的正常营业日仅有 120 天。

2、新茶饮门店数企稳，全国超50万家

门店数量方面，据不完全统计，2023 年 8 月 31 日在业的新茶饮门店总数约51.5 万家，比 2020 年年底 37.8 万家，增长超 36%。

从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比上看，2023 年 6 月，新茶饮门店在饮品总门店数中占比 57.7%，较 2022 年底下降了 2.2 个百分点。

2023 年上半年，得益于茉酸奶等酸奶品牌快速加盟开店，美团收录酸奶和冰淇淋等细分品类门店总数较 2022 年增长了约 4000 家。此外，东方树叶等预包装茶饮的市场规模增长迅猛，新茶饮的可替代性产品仍在不断萌出、生长，新茶饮面临一定程度的分流压力。

3、饮品连锁化率整体稳定

新茶饮门店数量虽有微降，但内生结构在趋优升级。从发展规律看，经过10年的高速发展，新茶饮必然从数量型增长阶段迎来质量型增长阶段。

从内生结构看，2023年新茶饮总门店数较2021年有所下降，是不断趋于品牌化，内部发生连锁化置换，进入到结构性升级期的反映。

因为投资门槛低、标准化程度高、可复制性强，饮品是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类，2022 年连锁化率为 44%。中国连锁经营协会发布的《2022 新茶饮研究报告》显示，新茶饮 2022 年连锁化率高达 55.2%，在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过 80%。