烧烤行业前景与趋势怎么样？2021年中国夜间经济规模达36.4万亿元，预计2023年将会逼近50万亿元大关。巨大的市场体量为烧烤品类发展提供了足够的动能。
烧烤行业前景与趋势怎么样？
2019年，烧烤品类门店数以19.8%的同比增长成为当年的年度增速冠军。这说明烧烤正在急速蹿红，并逐步成为“开店王”。从各线城市的门店分布数量来看，总体分布较为均匀。
并且门店数在各线城市都呈现出上涨态势，涨幅也相对平均。这也意味着烧烤品类已经步入了发展的“黄金年代”。在超4万亿的餐饮市场，烧烤品类已成为仅次于火锅的第二大品类。
外卖市场烧烤品类依然表现亮眼。2020年受疫情影响，餐饮业其他业态较2019年体量降幅在20~30%，但烧烤品类是逆势增长。在全国大部分地区解封后，3月较2月实现了134%涨幅，5月仍在以超过30%的增速持续走高，全年外卖订单量较2019年增幅25%。
烧烤品类发展因素
1、消费场景化
烧烤品类的消费同时叠加了消费者对社交与美食的诉求。当下的消费主力为以80-90为主的中产消费群体，他们伴随着消费升级的大趋势成长，更关注效率和个性需求的满足，对餐饮的需求已经从果腹升级为“因时而食”。
2、夜经济助力
2021年中国夜间经济规模达36.4万亿元，预计2023年将会逼近50万亿元大关。巨大的市场体量为烧烤品类发展提供了足够的动能。作为夜间经济夜宵文化中仅次于火锅的餐饮主力，在线下消费决策趋紧的情况下，巨大的烧烤消费需求将转入线上释放。
3、准入门槛低
烧烤品类对食材的新鲜、优质要求更高，对口味和烹饪手法要求较低。更看重的是操作速度、原材料新鲜程度、腌料口味、服务品质等。产品的记忆力挖掘（腌料、特色）、通过营销占领用户心智、运营私域流量池持续构筑竞争壁垒将成为抢占市场的重要砝码。
4、需求多元化
在各类城市客户广泛，从南到北、从一二线城市到下沉市场，全国食客对烧烤均有较好的接受度。同时烧烤可以跟任何产品搭配，不论是正餐、火锅、酒类，都可加入烧烤这种高毛利产品，可以延长营业时间、增加店铺的销售利润。
