截至2024年5月,门店数在10家及以下的面馆品牌占总量的81.7%,面馆赛道品牌规模化程度有待提升。从具体的品牌来看,五爷拌面的门店数规模一马当先,常青麦香园、李先生牛肉面大王等品牌紧随其后。

区域分布上看,我国面馆门店主要集中在华东一带,占比达到35.1%,华中、西南、华南、华北的占比也较高,分别是13.8%、12.7%、12.3%、11.0%。

从线级城市的分布来看,三线城市门店数占比最高,为21.9%,四线城市门店数占比也近20%,可见,下沉市场分布着较多的面馆。

部分面馆品牌通过明档厨房和“现炒浇头“向消费者展现新鲜现做的“烟火气”,提升了面条产品的价值感与消费者的体验感。

松鹤楼面馆2024年新推出了初夏时令产品五虾面,包含了虾籽、虾仁、虾脑、虾汤和虾油等五种食材,将虾的全部营养和风味融入到面条产品中。

2023年4月,蔡林记联合肥肥虾庄推出了小龙虾热干面,后续又丰富了小龙虾系列的产品,如麻辣龙虾尾热干面、潜江麻辣小龙虾等。

部分面馆品牌为了迎合消费者需求,在正餐、烧烤 、凉菜 、饮品等其他赛道品 ,将其添加到门店菜单中 ,让消 更多的产品选择 ,提升消费体验感。

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