椰汁行业未来前景如下：从2015年下半年开始，椰汁品类加快了品牌洗牌速度，不但小品牌陆续退出椰汁品类，而且连汇源、娃哈哈等饮品大佬也逐渐减少对椰汁产品的市场投入，逐步的退出椰汁品类。
椰汁行业未来前景
海南省是中国最大的椰子生产地，产量占全国的90%以上，2020年海南省椰子产量为2.13亿个，较2019年减少了0.19亿个，主要受天气干旱少雨影响。而海南省也是全国主要的椰汁生产地，如椰树集团、海南天美食品有限公司、海南热带印象植物饮料有限公司等椰汁生产企业均集中在海南地区。
从2015年下半年开始，椰汁品类加快了品牌洗牌速度，不但小品牌陆续退出椰汁品类，而且连汇源、娃哈哈等饮品大佬也逐渐减少对椰汁产品的市场投入，逐步的退出椰汁品类。大浪淘沙之后目前椰汁品类中椰树、特种兵、欢乐家、椰牛四大品牌市场表现良好，竞争从“品类混战”演变为“四国纷争”。
2016年中国食品产业增速持续放缓，饮品品类市场表现不一，碳酸饮品、即饮茶饮品等品类市场份额持续下滑，瓶装水、椰汁等品类逆势吸金，健康饮品消费趋势更加明显。数据显示，从2011年开始，消费者健康消费意识逐步增强，2016年消费者已拥有很强的健康消费意识，因此造就瓶装水及椰汁为代表的植物蛋白饮品逆势吸金，成为饮品中表现抢眼的品类。
企查查数据显示，目前我国共注册“椰制品”相关企业1421家，其中状态为存续、在业的仅有1000家。从注册量来看，2019年达到最高，为211家，过去五年新增量均在100家以上。从现存企业地域分布来看，海南省以442家排名第一，占比全国的44.2%，广东、山东分列二三位。
近年来，中国椰子汁需求量整体呈上升的走势，2020年中国椰子汁需求量约为167.6万吨。由于目前我国椰子供需缺口较大，椰子汁行业的发展也从根本上受到资源供给的限制，本土企业也因此得不到良好发展，目前，国内椰子汁呈现椰树集团一家独大的格局。
目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上了“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的用量加剧，以及椰子种植、加工、制品相关企业的稀少，成为椰价上调的助推器。
如今正值饮料行业结构重构时期，以椰子汁为代表的天然、绿色、无添加的新兴天然饮品必然将逐渐成为饮料业的主力军，这是行业发展和市场需求转变的双重结果，也是未来追求健康价值饮料市场发展的必然方向。可以预见的是，椰汁品类的崛起，不仅为植物蛋白饮品产业发展注入了新的活力，更打破消费者一惯的消费模式，进入一个全新的健康消费时代。
