生鲜商超是新零售背景下的生鲜经营模式,即将线上网络销售与线下体验店结合起来,再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜商超吸引了消费者广泛的兴趣。

生鲜行业发展趋势如何(生鲜商超市场现状分析)

生鲜行业发展趋势

目前生鲜商超的渗透率还不高,但生鲜商超的用户黏性正稳步提升,线上购买生鲜产品的习惯逐渐养成。未来,生鲜商超的发展空间还很巨大,而进口生鲜市场更需大力开发,有志于此的进口商可布局现在,以抢占先机。

随着人均可支配收入和消费支出的提高,预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势,到2025年中国生鲜零售行业市场规模将达到6.8万亿元。菜市场是最大的生鲜零售渠道,2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56.0%。

生鲜零售的发展历经了农贸市场、生鲜商超、生鲜电商、新零售4个阶段。生鲜配送模式的新零售做法,一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率,同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。以每日优鲜、易果生鲜为代表。

从生鲜零售行业渠道来看,菜市场是最大的生鲜零售渠道,2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56.0%。从不同级别城市来看,一二线城市菜市场生鲜零售占比相对较低,三线城市菜市场生鲜零售占比达59.6%,四线及以下城市菜市场生鲜零售占比达69.1%。

近年来,在数字化和互联网化的浪潮下,生鲜零售数字化进程加速,作为我国最大的线下生鲜零售渠道,菜市场数字化转型趋势已势不可挡。从生鲜零售行业消费属性来看,生鲜零售行业市场交易规模将继续增长至19135亿元。生鲜品类具有刚性需求、高频率购买、短消费半径三大属性。

在巨头带动下,目前生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节,每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。

技术手段的运用不仅是供应链改造的方向,也是解决消费者体验问题的重要砝码。未来的生鲜新零售企业如果可以通过大数据画像,就能精准了解消费者的购买需求并进行趋势预测,做到精准营销。

未来生鲜行业有望逐步实现线上线下的全面融通,一方面,线下门店能通过生鲜引流,以高水平的运营能力实现自身盈利;另一方面,线上业务能在建立品牌区域认知度的基础上触及更大范围的用户,突破线下社区生鲜销量和用户群的瓶颈,并能以更贴近社区的配送距离降低电商物流成本。

线上线下的全面打通有利于生鲜行业市场规模的进一步爆发,通过覆盖更大范围的用户,短距离短时间的便捷配送,更好地服务于广大消费者。投资机构也将深度挖掘生鲜行业的投资风口。

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