辣椒行业发展趋势分析报告(辣椒市场现状和前景展望)

据统计,我国目前育成的辣椒品种达600多个,生产中应用的达400多个。我国在自育品种的同时,还从荷兰、韩国、美国等国引进了彩色观赏品种和食用栽培良种。

辣椒行业发展趋势分析报告(辣椒市场现状和前景展望)

据统计,我国目前育成的辣椒品种达600多个,生产中应用的达400多个。我国在自育品种的同时,还从荷兰、韩国、美国等国引进了彩色观赏品种和食用栽培良种。其中干辣椒世界种植总面积200.15万hm2,总产量278.97万t,印度产量124.4万t,约占世界的44.59%,中国25.0万t,约占8.91%,秘鲁占5.91%,孟加拉国占15.4%;鲜椒生产中国1402.63万t,占世界的51.8%,墨西哥占6.92%,土耳其占6.44%,印度占4.13%,西班牙为105.95万t,美国为85.58万t。

辣椒种植是发展农村经济的一个重要项目,在我国很多地方可以说是有辣椒之乡的称号,更是帮助很多农民实现了增收致富。比如我国的四川、湖南、重庆等地,而且我国对辣椒的需求量也是相当的大,因为很多地方的人真的是无辣不欢,在加上很多不怎么吃辣的地区平时有些菜也会放上一点辣椒,也就是说每家每户基本上都是需要用到辣椒的。

辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省;全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的永丰县、贵州省的遵义县等。

中国是世界第一大辣椒(含甜椒)生产国与消费国,播种面积约占世界辣椒播种面积的40%,农业发展是辣椒产业发展的重要基础。近年来,中国辣椒种植面积和产量均持续增长,主要原因有两个:一是辛辣饮食风俗的广泛传播,二是辣椒在医疗、保健、美容等方面功能进一步发掘,国际市场上辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求缺口较大。

辣椒整体期末库存水平呈现稳步上升态势,辣椒产销得到了长足发展,期末库存水平亦呈翻倍增长,满足国人对这一品种的消费需求。中国作为辣椒酱生产与消费大国,预计未来几年,辣椒酱行业市场规模增速仍将在7%以上,到2020年底,辣椒酱行业市场规模将达到387亿元。

辣椒对栽培条件要求不苛刻,总体上果实不论何种大小、形状或颜色均可食用,不同成熟度的辣椒均可出售,也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多,加工量大,上市消费时间长没有集中上市的消费压力,上市价格相对稳定。辣椒的外果皮较厚,农药的内吸性差,农残含量较其他蔬菜低,基本上没见到媒体上有辣椒农残中毒的报道。总之,辣椒是产业风险较低蔬菜作物,具有广阔的发展前程。

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