他建议，总部在考核店长时，不仅要看营收和利润，还要重视食品安全。如果把食品安全作为最重要的考核指标，就能减少这些问题。
最近，麦当劳中国摊上事儿了。5月13日晚上，他们在官网上发了个声明，说他们正在和监管部门一起调查一些报道里提到的问题。
这事儿起因是，有记者暗访了两家麦当劳餐厅——一家在郑州，一家在济南，结果发现了不少问题。
比如，食品的保质期标签被改过，过期的东西还在卖，还有偷工减料的情况。郑州那家餐厅的油质量还不达标。
麦当劳对这些问题表示了歉意，并且说他们不会手软，会严肃处理。他们还强调，要确保每一家餐厅和每一位员工都遵循操作规范，传递正确的价值观。
到了第二天，也就是5月14日，记者发现郑州那家餐厅还在正常营业，但是在麦当劳的app上已经找不到济南那家餐厅的信息了。而且，这次出问题的餐厅里，济南那家是麦当劳直营的。
有餐饮业的行家分析说，直营店一般由总公司直接管理，食品安全标准比较高，员工也会接受更系统的培训。
而加盟店的管理可能会受到店主个人行为的影响，如果店主对食品安全不够重视，那食品安全水平就可能下降。不过，这并不是说所有加盟店的食品安全都比直营店差。
广东省食品安全保障促进会的副会长朱丹蓬也说，如果店长权力太大，而总部监管不够，就可能出食品安全问题。
他建议，总部在考核店长时，不仅要看营收和利润，还要重视食品安全。如果把食品安全作为最重要的考核指标，就能减少这些问题。
麦当劳在中国的扩张还在继续。他们的目标是到2028年，餐厅数量要达到10000家。根据最新的数据，现在麦当劳在中国已经有6743家店了。
这事儿给我的感觉是，麦当劳作为全球知名的快餐品牌，在中国扩张得这么快，管理上难免会有疏漏。但关键是出了事之后，他们的态度和行动。
这次他们能迅速回应，承诺严肃处理，这还是值得肯定的。不过，食品安全无小事，希望麦当劳能吸取这次的教训，把食品安全真正放在第一位，让顾客吃得放心。
同时，这也给其他餐饮企业提了个醒，不管规模大小，食品安全都是生命线。只有把好食品安全关，才能赢得消费者的信任和支持。希望所有的餐饮企业都能引以为戒，把食品安全作为最重要的事来抓。
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