他建议,总部在考核店长时,不仅要看营收和利润,还要重视食品安全。如果把食品安全作为最重要的考核指标,就能减少这些问题。

麦当劳使用过期食材爆料,食品的保质期标签被改过

最近,麦当劳中国摊上事儿了。5月13日晚上,他们在官网上发了个声明,说他们正在和监管部门一起调查一些报道里提到的问题。

这事儿起因是,有记者暗访了两家麦当劳餐厅——一家在郑州,一家在济南,结果发现了不少问题。

比如,食品的保质期标签被改过,过期的东西还在卖,还有偷工减料的情况。郑州那家餐厅的油质量还不达标。

麦当劳对这些问题表示了歉意,并且说他们不会手软,会严肃处理。他们还强调,要确保每一家餐厅和每一位员工都遵循操作规范,传递正确的价值观。

到了第二天,也就是5月14日,记者发现郑州那家餐厅还在正常营业,但是在麦当劳的app上已经找不到济南那家餐厅的信息了。而且,这次出问题的餐厅里,济南那家是麦当劳直营的。

有餐饮业的行家分析说,直营店一般由总公司直接管理,食品安全标准比较高,员工也会接受更系统的培训。

而加盟店的管理可能会受到店主个人行为的影响,如果店主对食品安全不够重视,那食品安全水平就可能下降。不过,这并不是说所有加盟店的食品安全都比直营店差。

广东省食品安全保障促进会的副会长朱丹蓬也说,如果店长权力太大,而总部监管不够,就可能出食品安全问题。

他建议,总部在考核店长时,不仅要看营收和利润,还要重视食品安全。如果把食品安全作为最重要的考核指标,就能减少这些问题。

麦当劳在中国的扩张还在继续。他们的目标是到2028年,餐厅数量要达到10000家。根据最新的数据,现在麦当劳在中国已经有6743家店了。

这事儿给我的感觉是,麦当劳作为全球知名的快餐品牌,在中国扩张得这么快,管理上难免会有疏漏。但关键是出了事之后,他们的态度和行动。

这次他们能迅速回应,承诺严肃处理,这还是值得肯定的。不过,食品安全无小事,希望麦当劳能吸取这次的教训,把食品安全真正放在第一位,让顾客吃得放心。

同时,这也给其他餐饮企业提了个醒,不管规模大小,食品安全都是生命线。只有把好食品安全关,才能赢得消费者的信任和支持。希望所有的餐饮企业都能引以为戒,把食品安全作为最重要的事来抓。

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